Передовая инженерная школа «Агробиотек» ТГУ совместно с индустриальным партнером — компанией «Сибирский кедр» разрабатывают технологичные проекты по эффективному сбору и переработке кедровой шишки и орехов. Разработки позволят увеличить количество собранной шишки до 40% и снизить стоимость продукции для потребителей.
«Сейчас в России вводятся пошлины на вывоз кедрового ореха, поскольку компании собирают сырье, увозят в Китай, там его перерабатывают и реализуют по всему миру. Наша идея состоит в том, чтобы реализовать масштабное производство ядра кедрового ореха и продуктов на его основе у нас, в Сибири», — отметил владелец компании «Сибирский кедр» Алексей Альпет.
Сегодня переработка дикоросов в основном идет вручную, а факторы, влияющие на объем сбора, существенно зависят от погоды. Например, жители Онгудайского и Усть-Канского районов Алтайского края собирают шишку только после сильных порывов ветра, когда плоды падают на землю. Если не дожидаться ветра, удастся собрать не более 5–10% сезонного урожая. Одна из идей томских ученых — использовать дрон, который сможет точечно сбивать шишки струей воздуха.
Наряду с идеями, как достать шишку с дерева, разрабатываются технологии ее быстрого и удобного сбора с земли, транспортировки с использованием экзоскелетов. Чтобы предсказать время и место созревания кедровых орехов, ученые совместно с партнерами разработают геоинформационную систему.
«Переработка шишки оставляет большое количество отходов: шелуха, скорлупа, околоплодная пленка ореха. Исследователи Передовой инженерной школы рассмотрят каждую из фракций как возможное сырье для изготовления дальнейших продуктов. Например, в шелухе и скорлупе кедрового ореха много смол, что потенциально может быть использовано для изготовления покрытий», — рассказала Ирина Кускова, директор Биоинжинирингового центра НОЦ ПИШ «Агробиотек» ТГУ.
Ядра кедрового ореха стоят в 2–3 раза дороже других орехов. Например, кешью и миндаль выращиваются в промышленных условиях, и это значительно снижает их стоимость. Возможная зона роста для совместного проекта ТГУ с «Сибирским кедром» — создание генно-модифицированных деревьев, которые будут плодоносить быстрее.
Все проекты будут реализованы ПИШ «Агробиотек» и направлены на увеличение экологичности и сокращение затрат производства ядер кедрового ореха.